Hay quienes intentan hablar con los aguacates en el súper para evaluar su grado de madurez, pero no es la mejor forma de saber si un aguacate está maduro. Más que nada, porque algunos aguacates van de maduritos forzando la voz y la conversación, pero luego ven un Kinder Sorpresa y le piden un autógrafo, o se quieren hacer un selfie con él, y claro, se les ve el plumero.
El caso es que cuando queremos hacer guacamole, o una ensalada de aguacate, o cualquier otro plato con aguacate (una de las frutas más de moda en los últimos años… ¡porque el aguacate es una fruta!), no nos la podemos jugar con aguacates inmaduros: si queremos que el resultado sea bueno, y queremos disfrutar del sabor del aguacate, tenemos que contar con aguacates maduros, pero maduros de verdad.
Pero antes de contarte el truco para saber si un aguacate está maduro, te voy a contar el chiste de los aguacates inmaduros, que viene que ni pintado. Bueno, en vez de contártelo, te lo voy a dibujar.
Lo has cogido, ¿no? Me refiero al aguacate, porque el chiste es nivel Primero de Jardín de Infancia. Bueno, pues pongámonos serios, que voy a responder a la pregunta: ¿cómo sé si un aguacate está maduro antes de abrirlo?
Fíjate ahora en la foto de aquí abajo. ¿Ves el «botoncito» que sostengo con el dedo y el hueco que he dejado en el aguacate? ¡Pues ahí está la clave?
Ese «botoncito» es el pedúnculo o rabillo, el resto de la rama con la que el aguacate ha estado sujeto al árbol. Si lo levantas con cuidado, podrás ver el «indicador natural» del estado de maduración del aguacate:
- 💚 Si está verde, verde, es que el aguacate está inmaduro, y seguramente el tacto del aguacate sea duro. Vuelve a encajar el pedúnculo, y no le habrás hecho ningún daño al aguacate.
- 💛 Si está amarillento con motitas marrones, o marrón, es que el aguacate está maduro. En ese caso, al abrirlo, lo más seguro es que te encuentres con un aguacate con el aspecto de los de esta otra foto.
Ya antes de sacar el pedúnculo del aguacate para ver su estado de maduración en el supermercado, podemos hacer una selección a ojo con sólo fijarnos en el color de los aguacates (más verdes, más inmaduros; más tirando a marrón, más maduros).
También podemos tocar la parte superior del aguacate, el saliente que rodea al pedúnculo, sin necesidad de apretarlo y dañarlo. Si lo notamos blando, casi seguro tenemos un aguacate en su punto de madurez ideal; si ofrece resistencia, aún le faltarán unos días.
🥑Cómo hacer para que un aguacate madure
Al comprar tus aguacates, tienes que calcular su punto de madurez en base al día que tengas pensado usarlos, teniendo en cuenta que, a temperatura ambiente, un aguacate que aún está algo verde, necesitará unos tres días en estar listo para consumir.
No hace falta hacerles nada si tienes tiempo de sobra, pero si quieres que un aguacate madure antes, te recomiendo que lo metas en una bolsa de papel o lo envuelvas en papel de periódico junto con un plátano u otra pieza de fruta.
Eso sí, si un aguacate no está maduro, es mejor cambiar de planes y no usarlo hasta que lo esté. Hay que darle tiempo al tiempo.🧡