Recetas de BIZCOCHOS F√°ciles y Esponjosos

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De mi horno, e incluso de mi freidora sin aceite, salen bizcochos casi todas las semanas. Soy bizcochero apasionado por naturaleza, y las que te vengo a contar aquí son todas recetas de bizcochos caseros fáciles que cualquiera puede hacer, aunque sea su primer bizcocho.

Puede serlo en mayor o menor medida, con unos u otros matices, pero si es bizcocho tiene que ser esponjoso. Es una de mis máximas. Así es que, elijas la que elijas entre las re arriba, estarás descubriendo recetas de bizcochos fáciles y esponjosos siempre, que espero que disfrutes tanto como los disfrutes.

Pero no te quedes en eso, porque he preparado algunos temas a continuación que interesan a cualquiera que se considere aficionado a las recetas de bizcochos.

Cu√°l es la receta de bizcocho m√°s f√°cil que recomiendo a un principiante

Entre las que ves arriba, la receta de bizcocho fácil entre las más fáciles, la que recomendaría a quien haya venido hasta mí buscando una receta de bizcocho para principiantes, la que no falla incluso la primera vez, incluso si se hacen las cosas un poco embarulladamente, es la del bizcocho con las medidas del yogur.

Cómo hacer un bizcocho de yogur esponjoso

Esta receta tiene varias ventajas. En primer lugar, es una receta de bizcocho que no requiere pesar los ingredientes (la levadura Royal suele venir en sobres de 15 gramos). En segundo lugar, es una receta de bizcocho f√°cil con pocos ingredientes pero con un resultado siempre bueno, que casi no te lo esperas. En tercer lugar, las cantidades est√°n pensadas para que se use el molde cl√°sico para bizcochos, el rectangular de 28 cm..

Los que se estén preguntando cómo hacer un bizcocho fácil y rico a la primera, harían bien en empezar por aquí. Y luego ya vendrán otros conceptos, otros sabores, otros resultados posibles.

Cu√°l es la receta de bizcocho f√°cil cl√°sica de referencia

Bailando con la anterior, pero con un matiz que tal vez es mejor introducir una vez que se ha triunfado haciendo una receta de bizcocho fácil con las medidas del yogur, es la receta del bizcocho de limón con limones y bicarbonato.

Cómo hacer bizcocho de limón con limones y bicarbonato

En ésta, sustituimos las medidas del yogur por ingredientes pesados, y la levadura Royal por su equivalente de toda la vida, lo que se usaba cuando ésta no existía: bicarbonato junto con zumo de limón, la mezcla perfecta que hace elevar las masas durante el horneado, y que nos permite conseguir un bizcocho casero fácil esponjoso con sabor a limón.

Por clásica, por ser la receta de bizcocho de la abuela, ésta te la tienes que apuntar también en un lugar bien a mano.

Qué moldes uso para hacer mis bizcochos caseros

A quienes empiezan a hacer bizcochos, suele preocuparles mucho el tema de los moldes, por eso yo recomiendo empezar con la receta del bizcocho fácil con las medidas del yogur en un molde para bizcochos clásico como éste.

¬°Rebajado!
Molde para Bizcochos con las Medidas del Yogur · Molde Clásico para Bizcochos Caseros Rectangular · 28 CM · Cristal
  • Molde para horno
  • Fabricada en vidrio borosilicato
  • Especial reposter√≠a
  • Alta resistencia a bajas y altas temperaturas
  • F√°cil limpieza

Pero, ajustando las cantidades y teniendo en cuenta algunas peculiaridades, podemos hacer bizcochos caseros en moldes de cualquier material y tama√Īo.

En lo que respecta a las cantidades, dejaremos siempre 1/3 de espacio libre del molde para dejar que éste crezca en libertad, sin que la masa se desparrame. Lógicamente, si doblamos las cantidades de la receta de bizcocho que usemos y queremos que nos salga bien, tendremos que controlar los tiempos: a mayor cantidad, más tiempo, pero la temperatura es la misma.

A la inversa, igual: a menor cantidad, menos tiempo. De hecho, con cualquier masa de bizcocho podríamos hacer magdalenas caseras también.

Para saber si un bizcocho est√° bien hecho, ya sabes: lo pinchas con un palillo, y debe salir limpio.

Sobre los materiales, existen moldes para bizcochos de cristal, de metal y de silicona. Todos ellos vamos a tener que engrasarlos (y se recomienda también echar una fina capa de harina tamizada sobre el aceite) antes de verter la crema del bizcocho. Los de silicona, también.

Pero si tengo que elegir, me quedo con los moldes de cristal para bizcochos: son los que mejor resultados me dan, el cristal no se pone tan caliente como el metal, y eso hace que el bizcocho no se queme en contacto con el molde y se despegue mejor.

A los de silicona sólo he recurrido cuando he querido hacer un bizcocho casero con una forma especial. Para eso, los moldes savarin de silicona son los mejores.

Lo que tienes que saber sobre harinas y levaduras a la hora de hacer tus bizcochos f√°ciles

Lo que debes saber acerca de este tema lo explico a fondo en el artículo sobre los tipos de levadura.

Básicamente, lo que debes saber es que la masa de un bizcocho no requiere fermentación previa, sino que crece durante el horneado. También las hay de fermentación (con las que se usan levaduras o masa madre), pero ésas se complican un poco más y se salen del concepto de recetas fáciles de bizcochos caseros.

Bizcocho esponjoso de yogur (con las medidas del yogur)

Por lo general, con para que un bizcocho crezca utilizamos un impulsor: Royal o limón más bicarbonato. No es levadura, por eso la masa del bizcocho no tiene que reposar ni crecer.

Y por eso, además, para hacer la masa de un bizcocho no necesitamos usar una harina de fuerza (como en el caso de los panes o la masa de pizza), sino una harina de trigo normal, incluso podemos jugar libremente con el uso de otras harinas de trigo, de maíz, etc.

Ojo, porque no todas las harinas tienen el mismo comportamiento ni dan el mismo resultado. Infórmate antes de empezar a hacer tu bizcocho fácil con harinas alternativas.

Por qué es mejor hacer un bizcocho casero que comprar un bizcocho de supermercado

Por mucho que en el envoltorio indiquen que se trata de una receta casera, por muy buena pinta que tenga, por tentador que resulte llev√°rselo para casa sin tener que hacer nada m√°s que pagarlo, hacer un bizcocho casero siempre va a ser mejor que comprarlo.

Mira que hacer un bizcocho es fácil y que requiere de pocos ingredientes, peo en todo proceso industrial la cosa se complica. Como mínimo, te vas a beneficiar de estas ventajas si haces el bizcocho casero en casa:

  • Usar√°s √ļnicamente ingredientes de calidad.
  • No tendr√°s que emplear mejorantes, conservantes ni colorantes innecesarios.
  • Podr√°s ajustar la cantidad de az√ļcar a tu gusto.
  • Podr√°s jugar con los sabores y aromas usando yogures de sabor, vainilla, a√Īadiendo trozos de fruta o pepitas de chocolate, etc.
  • Te saldr√° m√°s barato.
  • Podr√°s disfrutar del proceso y ense√Īar a tus hijos sus primeras lecciones de reposter√≠a casera f√°cil.
  • Dejar√°s un olor maravilloso a bizcocho casero reci√©n hecho por toda la casa.

S√≠, lo s√©, me vas a decir que en verano no te interesa hacer bizcochos caseros f√°ciles (por f√°ciles que sean), porque el calor del horno es un a√Īadido en tu cocina que no te puedes permitir. En esos casos, y s√≥lo en esos casos, tiene sentido comprar un bizcocho casero de calidad, aunque siempre puedes hacer el bizcocho en la freidora sin aceite para evitar el calor del horno.

Otras recetas interesantes que no son bizcochos, pero se parecen

Si te gustan los bizcochos tanto como a mí (bueno, eso es complicado; digamos que te gustan la mitad y ya estará bien), hay unas cuantas recetas de dulces que se acercan mucho a bizcochos aunque no lo son, pero que te van a interesar.

¬ŅCu√°nto te ha gustado lo que acabas de leer?

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INFO: precios actualizados por √ļltima vez el 2024-04-25

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