Bizcocho de chocolate con relleno de chocolate líquido. Súper fácil, rápido y muy rico. ¡Al delicioso coulant!
🍫Ingredientes para hacer 1 coulant de chocolate rápido
Puedes hacer a la vez un solo coulant de chocolate rápido, o dos, o cuatro, o los que te quepan en la bandeja del horno. Pero voy a indicar los ingredientes para hacer un coulant de chocolate, para que los vayas pesando y añadiendo directamente al recipiente individual.
Si vas a hacer tres o más vasos de coulant casero, te va a ser más fácil calcular los ingredientes y hacer la mezcla en un solo bol grande, para después repartir la masa por los diferentes recipientes. ¿Me he explicado bien?
- 25 gr. de harina de trigo normal
- 5 gr. de cacao puro en polvo
- 20 gr. de azúcar
- 2,5 gr. de impulsor químico (levadura Royal)
- 10 gr. de aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 onza gruesa de chocolate negro
Cómo hacer coulant de chocolate rápido
Voy a explicar cómo hacer las mezclas (aunque hay poco que decir), y luego os doy los tiempos y temperaturas para hacer coulant de chocolate rápido en la freidora sin aceite, en el horno, o en el microondas.
- En una taza, en un cuenco, en un recipiente mini refractario (como los de la foto), o en algo parecido, pesa los ingredientes: la harina, el cacao, el azúcar, la levadura Royal, y el aceite de girasol, por ese orden.
- Añade también un pellizco de sal y un huevo.
- Con una varilla de batir pequeña (o con una cuchara si no tienes), remueve y remueve durante un par de minutos profundizando en los bordes del recipiente, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Justo antes de meter tu recipiente o recipientes del coulant de chocolate al calor del sistema que elijas (eso lo explico a continuación), coloca la onza de chocolate sobre la mezcla sin apretar, que no se hunda.
Cómo hacer coulant de chocolate en la freidora sin aceite
Hacer coulant de chocolate casero en la freidora sin aceite es más rápido que hacerlo en el horno (consumirás menos energía), y más lento que en el microondas. Pero queda mejor que en el microondas.
- Precalienta la freidora a 190º (es imprescindible).
- Coloca los recipientes en el cestillo, y cocina el coulant de chocolate en la freidora sin aceite a 190ºC durante 7 minutos.
Cómo hacer coulant de chocolate al horno
La técnica tradicional de toda la vida pasa por usar el horno, sin prisas. Necesitarás más temperatura y más tiempo de horneado, pero el coulant al horno queda igual de bien que en la freidora sin aceite (que no es otra cosa que un mini horno), y sigue siendo un postre rápido.
- Precalienta el horno a 210ºC y deja la rejilla fuera.
- Coloca los recipientes del coulant sobre la rejilla, y cuando el horno alcance la temperatura indicada, coloca la rejilla con los recipientes en la parte central y hornea a 210ºC durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
Cómo hacer coulant de chocolate al microondas
Por último, la técnica del coulant de chocolate al microondas es, como imaginarás, la más «delicada» y la menos ortodoxa, pero también sale. Es el rizo del rizo del concepto de receta de coulant de chocolate rápido. La última que elegiría yo, pero la primera con la que experimenté porque me quemaba la curiosidad de saber si era posible.
Eso sí, ten en cuenta que el coulant en el microondas hay que hacerlo en tandas de uno a uno, así es que si quieres hacer cuatro, tardarás casi lo mismo que en hacerlos en la freidora sin aceite.
- Mete la taza o recipiente con la mezcla del coulant de chocolate en el microondas.
- Programa 90 segundos a 900 ó 950 vatios.
🕒 Tiempo de preparación
🕒 Tiempo de cocinado
🍳 Utensilios necesarios
Si haces el coulant de chocolate en recipientes refractarios como los de abajo, al meter la cuchara verás el chocolate de la onza derretido en su interior. No queda tan espectacular como en un plato habiendo desmoldado previamente (puedes hacerlo con cuidado si quieres), pero no se te escurrirá ni un poquito de tu volcán de lava dulce.
Hay muchos tipos de moldes refractarios para postres individuales que te pueden valer para hacer coulant de chocolate:
Algunas dudas que te pueden surgir sobre la receta del coulant de chocolate rápido
Con lo poco que se tarda en hacer y lo bien que queda, la del coulant es una receta con la que puedes experimentar o una merienda improvisada con la que puedes contar en caso de antojo. Los «chocolateadictos» tenemos nuestros momentos. A unos les da por morder cuellos de mortales, y a nosotros nos da por este tipo de cosas.
Si te lanzas a hacerlo, puede que te asalten algunas dudas como éstas.
La gracia del coulant está en conseguir un bizcocho cuajado que, en su interior, albergue el chocolate líquido que se derrama cuando metemos la cuchara. Para que eso pase, el chocolate tiene que estar caliente. No hace falta comérselo inmediatamente después de salir del horno, de la freidora sin aceite o del microondas, pero conviene no dejar pasar más de 5 minutos. Si de pequeño escuchaste eso de no comer el bizcocho o el pan caliente porque te podía dar dolor de barriga, en realidad era una excusa para que no te pasaras comiendo dulces, o para conseguir que el pan llegara a la mesa presentable. Algo parecido a lo de las dos horas de digestión en verano para poderte bañar.
Si ha pasado demasiado tiempo, el suficiente como para que el chocolate líquido del coulant ya no sea líquido, lo mejor es comérselo así (no es un coulant, pero es un bizcocho de chocolate decente). Si lo volvemos a calentar, lo único que vamos a conseguir es secar el bizcocho.
Claro que sí. Siguiendo esta misma receta, en vez de añadir la onza de chocolate negro, la puedes añadir de chocolate blanco, y te saldrá un volcán de lava blanca en medio del bizcocho marrón. Pero si quieres, puedes prescindir del cacao puro en polvo en la mezcla para no «teñir» el bizcocho, para luego poner la onza de chocolate blanco (una onza gruesa), y conseguir un coulant de chocolate blanco íntegro.
«Coulant» es un adjetivo francés que deriva del verbo «couler», que significa fluir, gotear, etc. Un coulant de chocolate es, literalmente, un fluido de chocolate, aunque todos sabemos que ese fluido debe encontrarse encerrado en una prisión de bizcocho. Un chocolate a la taza no es un coulant, aunque fluya, para que nos entendamos.
Otra receta con chocolate que te recomiendo
Si con esta receta conseguimos un bizcocho de chocolate bastante esponjoso (para lo rápida que es la elaboración de la masa y la cocción), hay una receta en la que el tiempo no nos importa tanto, y el resultado es un bizcocho denso delicioso. Es mi receta de bizcocho de chocolate preferida, aunque técnicamente no es un bizcocho: ¡el gran brownie!
Si no lo has hecho todavía, ya estás tardando.
Música para escuchar mientras haces un coulant de chocolate rápido
A mi hermana Almudena, la más cocinilla repostera y golosa de las dos que tengo, le encantan los coulants de chocolate, y cualquier cosa que se le parezca. Como el coulant, Almudena es tierna por fuera, pero guarda lo mejor en su interior.
A Almudena le gusta Blondie, y a mí me gusta Almudena, y Blondie, y el coulant de chocolate caliente recién hecho mojado en café, y siglo flipando con el Heart of Glass y con la voz de Deborah Harry.🧡
INFO: precios actualizados por última vez el 2023-03-20
Gracias Ricardo, no dejas de encantarnos por lo que dices, como lo dices y, esta vez, a quien se lo dices. El día del padre será una ocasión perfecta para poner en práctica la receta. No creo que aguante hasta ese día y probar a hacer al menos uno para mi…😋
Es que no te tienes que aguantar, Al, pero déjame que les cuente a los seguidores de Ricocina.com lo que me acabas de decir por privado: resulta que Almudena tiene una receta de coulant más parecida a la del brownie, que lleva chocolate de fundir y muy poca harina (que además es harina de arroz). Pero lo interesante es que ella los ha mantenido en el frigorífico una vez hechos, y al día siguiente los ha calentado en un microondas, y estaban muy bien para comer.
Yo no lo he probado, pero si lo dice mi hermana, voy de cabeza de detrás.
Ya tenemos una nueva receta que hacer y un detalle que investigar… ¿Veis cómo la cocina es infinita? 🌀🧡