Cómo hacer un bizcocho marmolado

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Un bizcocho marmolado no es un bizcocho duro como una piedra, sino un bizcocho con dos colores en el corte. Normalmente, suele ser un bizcocho amarillo y marrón, del color natural del bizcocho normal, y del color natural del bizcocho de chocolate.

Por tanto, hacer un bizcocho marmolado significa crear dos masas de bizcocho de diferente color, una normal y otra con cacao, para después mezclarlas de la manera adecuada para que, al abrirlo, la pinta del bizcocho sea parecida a ésta:

Cómo hacer bizcocho de dos colores

Está claro, ¿no? Pues a continuación, te voy a enseñar cómo hacer un bizcocho de dos colores perfecto de sabor y de color, con sus vetas blancas amarillentas y marrones como el cacao, capaz de elevar el momento de la merienda a la categoría de sublime.

Receta de bizcocho marmolado esponjoso

Partimos de la receta del bizcocho con las medidas del yogur, para dividir la masa en dos y darle a una de ellas el tono oscuro con cacao puro en polvo. Así conseguimos un bizcocho marmolado de dos colores delicioso. ¡Es súper fácil!

Ingredientes del bizcocho marmolado

  • 1 yogur griego natural
  • 2 vasos de yogur de azúcar blanco
  • 1 vaso de yogur de aceite de girasol
  • 3 vasos de yogur de harina de trigo
  • 3 huevos L
  • 15 gr. de levadura Royal (impulsor)
  • 3 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
  • 6 cucharadas de leche

Cómo hacer un bizcocho de dos colores (marmolado)

Es tan sencillo como hacer la masa de un bizcocho normal, para luego echar la mitad de esa masa en un bol aparte y añadir el cacao diluido en leche que nos servirá de colorante natural con sabor a chocolate. Pero mejor si explico cómo hacer el bizcocho marmolado paso a paso:

  1. Cuando tengas todos los ingredientes reunidos, precalienta el horno a 200ºC.
  2. En un bol, echa el yogur, y aprovecha el vaso del yogur para medir el azúcar, el aceite de girasol y la harina de trigo.
  3. Añade también los huevos (mejor si están a temperatura ambiente) y el impulsor Royal.
  4. Bate muy bien con las varillas (eléctricas o a mano) hasta tener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.
  5. Bizcocho marmolado esponjoso - Receta
  6. Es el momento de echar la mitad de esa masa en un bol aparte.
  7. Calienta un poco en un vaso las 6 cucharadas de leche, y diluye el cacao puro en polvo.
  8. Añade el cacao disuelto a una de las masas de bizcocho separadas, y remueve con las varillas hasta integrar por completo.
  9. Una vez que tienes las dos cremas de bizcocho de dos colores listas, engrasa con aceite un molde para bizcochos en el que la masa ocupe las 2/3 partes. Yo recomiendo usar un molde refractario como los de arriba.
  10. Es el momento de volcar las masas en el molde, el paso crucial a la hora de hacer un bizcocho marmolado, porque debemos hacerlo con las dos masas al mismo tiempo, sosteniendo un bol con la mano derecha y el otro con la izquierda, y moviendo de lado a lado.
  11. Al final, coge una lengua de cocina y rebaña primero un bol y luego otro. Lo más importante es no agitar el molde para que las cremas no se fundan, y nos quede el entremezclado de dos colores típico (y caprichoso) del bizcocho marmolado.
  12. Cómo hacer bizcocho marmolado fácil
  13. Si el horno ya ha alcanzado los 200ºC de temperatura, mete el molde en el horno en la parte media-superior con calor arriba y abajo, y déjalo a 200ºC durante 7 minutos.
  14. Luego, baja la temperatura a 180ºC y lo dejamos así 30 minutos más.
  15. Pasado ese tiempo, dejamos el bizcocho marmolado en el horno apagado 10 minutos más, antes de sacarlo para dejar que se enfríe lentamente a temperatura ambiente.

🕒 Tiempo de preparación

10 minutos

🕒 Tiempo de cocinado

47 minutos

🍳 Utensilios necesarios

Molde de cristal para bizcochos


Puede que cuando saques tu bizcocho marmolado del horno no percibas nada nuevo con respecto al resto de bizcochos que has hecho antes, pero es en el momento de cortarlo cuando podrás ver el veteado siempre único y diferente de tu primer bizcocho de dos colores al chocolate.

Es el momento de preparar el café, la leche caliente o el «colacao», como cada uno quiera, porque un bizcocho marmolado esponjoso y delicioso como el que acabas de hacer, se merece una buena bebida caliente para mojar.

Cómo hacer un bizcocho marmolado

¿Te atreves con la receta del bizcocho marmolado, o te queda alguna duda?

Te tienes que atrever, porque te dar la receta del bizcocho marmolado fácil explicada paso a paso, para que no te pierdas en ninguna curva. Te tienes que atrever, porque el resultado es delicioso. Y te tienes que atrever, porque tú eres un(a) valiente.

¿Puedo usar otra receta de bizcocho casero para hacer un bizcocho marmolado?

La respuesta es sí. Lo único imprescindible es partir de una masa clara, blanca o amarilla, para poder luego teñirla de marrón con cacao. Si partieras, por ejemplo, de la receta del bizcocho de chocolate, no podrías convertir la mitad de la masa en blanca.

¿Puedo usar un molde de metal o de silicona para hacer el bizcocho marmolado?

El hecho de que el bizcocho sea marmolado, o no lo sea, no influye en la elección del tipo de molde. Yo prefiero los moldes de cristal porque me dan mejor resultado, y porque se pegan menos (engrasando bien), pero puedes usar el molde que a ti te parezca bien. Ojo con las medidas, eso sí, y deja siempre un espacio de al menos 1/3 parte para que el bizcocho crezca con libertad durante el horneado.

Otras recetas de meriendas caseras de dos colores que recomiendo

Si lo tuyo son las meriendas de dos colores y el chocolate es lo tuyo, junto con el bizcocho de dos colores marmolado tienes la oportunidad de llevarte hoy de oferta esta otra receta de palmeras de hojaldre. Puedes hacer unas con chocolate y otras sin él, o bien mojar todas sólo hasta la mitad en chocolate.

Ah, y las puedes hacer tanto en la freidora sin aceite, como en el horno.

Palmeras de hojaldre en freidora sin aceite

Música para escuchar mientras haces un bizcocho marmolado

Meterse en la cocina y refugiarse uno un poco allí (aunque sea de uno mismo), y proponerse hacer un bizcocho marmolado casero o cualquier otra cosa, es una declaración de intenciones para el relax y el deleite, sobre todo si elegimos una buena música.

En esta ocasión, te voy a recomendar un tema de Abba que ya conoces, pero en la voz de Giulia Falcone; o, mejor dicho, en las dos voces que este ángel entremezcla con el piano como la masa de un bizcocho marmolado, creando un todo capaz de elevarte al techo de la cocina. Luego probarás el bizcocho y volverás a volar, así es que ten a mano una escalera por si acaso. 🧡

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INFO: precios actualizados por última vez el 2024-04-25

4 comentarios en “Cómo hacer un bizcocho marmolado”

    1. Almudena, me vienes pidiendo desde hace tiempo recetas de bizcochos sin gluten, y quiero que sepas que estoy investigando y probando. En breve compartiré los resultados.

      ¡Gracias por estar siempre ahí, hermana! 😘

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