┬┐Se pueden asar casta├▒as en una freidora de aire?

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Los que viven en un pueblo, en el campo, o tienen una barbacoa en el patio de casa, no tienen problemas para asar casta├▒as en una casta├▒era, en las brasas, como siempre se ha hecho.

Pero los que vivimos en la ciudad, lo tenemos m├ís complicado. Podemos hacer las casta├▒as en sart├ęn y no quedan mal, aunque se llena la cocina de humo. Por eso, este a├▒o me propuse hacer casta├▒as en una freidora de aire caliente, y despu├ęs de probar varias veces, he venido a contarte el resultado.

C├│mo hacer casta├▒as en freidora de aire caliente

Antes de nada, quiero decir que asar casta├▒as en la freidora de aire caliente no est├í re├▒ido con salir al campo el d├şa de los santos, un d├şa que siempre ha sido especial en mi familia, y que nos cuidamos en mantener vivo.

Lo de hacer casta├▒as en la freidora sin aceite es una forma m├ís de sacar partido a esta m├íquina, y de aprovechar que es oto├▒o para disfrutar del sabor de las casta├▒as asadas sin necesidad de salir de casa, ni de complicarnos la vida lo m├ís m├şnimo.

­čî░ C├│mo asar casta├▒as en una freidora de aire

Las hagas como las hagas, aseg├║rate en primer lugar de comprar buenas casta├▒as, para que el asado merezca la pena.

Los extreme├▒os tenemos la suerte de poder encontrar las mejores casta├▒as del Valle del Jerte y del Valle del Ambroz en las fruter├şas a partir de finales de octubre, pero los casta├▒os est├ín cada vez m├ís amenazados, y debemos concienciarnos todos para cuidar m├ís y mejor de nuestros bosques.

Para asar castañas en la freidora sin aceite no tenemos que hacer nada en especial, aunque lo de rajar las castañas (por los dos lados) es imprescindible si no queremos montar una mascletá en la cocina.

C├│mo hacer casta├▒as en freidora sin aceite

Mientras las rajamos, precalentamos la freidora de aire, y una vez rajadas, las echamos tal cual en el cestillo, sin que se amontonen unas sobre otras. Programamos 18 minutos a 200┬║C.

­čĽĺ­čîí´ŞĆ Tiempo y temperatura para asar casta├▒as: 18 minutos / 200┬║C

Es importante agitar el cestillo a mitad de cocinado.

Para experimentar, una de las veces, al hacer las casta├▒as asadas en mi freidora de aire Cosori, me dio por mojarlas un poco con agua y a├▒adir un par de pu├▒ados de sal.

He probado las casta├▒as con sal en Portugal alguna vez, y ese contraste de dulce con salado me gusta, aunque a m├ş las casta├▒as me gustan de cualquier manera, en todos los pa├şses, en todos los idiomas.

Pero lo de echar sal a las casta├▒as en la freidora de aire, no me acaba de convencer. Creo que la sal con el agua hace que las casta├▒as se endurezcan un poco, y queden un poco pilongas.

­čî░ C├│mo quedan las casta├▒as en la freidora de aire

Como siempre digo, al hacer cualquier cosa en la freidora de aire caliente (o sin aceite), casi siempre tenemos que pagar un peaje, y el caso de las casta├▒as no es una excepci├│n.

No quedan mal, y me parece un recurso digno para poder experimentar el sabor de las casta├▒as asadas en casa, sin humos, en poco tiempo.

Pero lo que no podemos hacer es comparar la presencia y el sabor de unas casta├▒as asadas en una freidora de aire caliente o en el horno, con el de unas casta├▒as asadas en las brasas, a fuego lento, con el cielo rojo de un atardecer de oto├▒o como tel├│n de fondo.

Ci├▒├ęndome a la pregunta, las casta├▒as asadas en una freidora de aire tienen sabor, pero no es el mismo, quedan bien hechas, pero no es igual. No quedan tostadas, y si alguna se llega a tostar demasiado, queda demasiado dura. Eso s├ş, la piel (la de dentro y la de fuera) se quita perfectamente.

­čî░ M├║sica para escuchar mientras asas casta├▒as en la freidora de aire

Cada d├şa de las casta├▒as en el campo con mis primos, al final del d├şa, empiezo a desear que llegue el siguiente, y siento que la vida es lo que queda en medio.

No s├ę qu├ę tiene el oto├▒o, no s├ę qu├ę tipo de piment├│n le echan las estrellas fugaces a las nubes para que el horizonte se incendie cada tarde, no s├ę por qu├ę las aves migratorias tienen las ideas tan claras, no s├ę qu├ę reacci├│n hacen la tierra con las gotas de lluvia para que la brisa en oto├▒o contenga el mejor perfume que conozco…

Las casta├▒as, las setas, los madro├▒os, el musgo en las piedras, los caracoles dejando estelas de plata, las hojas secas de mil tonos distintos a merced del viento loco, las nubes de tormenta atravesadas de lado a lado por la luz del Sol, la guerra y la paz en el ambiente en un solo minuto… Eso es el oto├▒o, todas esas certezas y un mill├│n de dudas m├ís. Todas, menos el deseo de volver a escuchar crujir las hojas al andar. ­čží

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2 comentarios en “┬┐Se pueden asar casta├▒as en una freidora de aire?”

  1. Consigues llegar a lo m├ís profundo de nuestros corazones. C├│mo lo haces? Eres poeta, cocineroÔÇŽ? yo dir├şa una gran persona de las que poco quedan. ÔŁĄ´ŞĆ

    1. No seas casta├▒a, hermana ­čśé Sabes que no soy nadie sin vosotros, y de hecho, incluso teni├ęndoos a todos, que sois la mejor inspiraci├│n, no soy nada de eso que dices. ­čśś­čží

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