Lasaña sin horno deliciosa

Una lasaña que se hace sin horno con relleno vegetal, en la que no falta ni sabor, ni textura. ¡Fácil y rica!

Ingredientes para hacer lasaña sin horno (4 personas)

Como ya he dicho, se trata de una receta de lasaña con relleno vegetal, concretamente de calabacín, cebolleta y nueces. Pero eso no quiere decir que sea una lasaña vegetariana, pues lleva queso y bechamel. Para el queso, como no la vamos a gratinar, he optado por un tipo de queso fresco de cabra sabroso, que desmenuzo por encima de la bechamel. El resultado es una lasaña de verano que no te hará sudar en la cocina, pero que te hará gozar en el comedor.

• 20 láminas de pasta para lasaña para cocer (o para canelones, si las prefieres cuadradas)
• 200 gr. de queso fresco de cabra
• 1 cebolleta
• 1 calabacín mediano
• 120 gr. de nueces
• 250 gr. de tomate frito (si es casero, mejor)
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para la bechamel:

• 30 gr. de mantequilla
• 30 gr. de leche
• 1/2 litro de leche entera
• Nuez moscada
• Sal

Cómo preparar lasaña sin horno

1. Empezamos con el relleno vegetal de la lasaña, y para eso, en una sartén, sofreímos la cebolleta bien picada con un chorrito de aceite de oliva y sal.
2. Cuando tengamos el calabacín pelado y bien picado en una brunoise diminuta, lo añadimos a la sartén. Echamos también la sal.
3. Las nueces, las picamos bastante finas, pero con textura, y las añadimos a la sartén también.
4. Cuando el calabacín y la cebolleta estén bien hechos, añadimos el tomate y el orégano, y lo dejamos tapado con el fuego quitado mientras preparamos el resto de cosas.
5. Las placas de lasaña de pasta las cocemos, como siempre se ha hecho, y una vez cocidas (siguiendo los tiempos del fabricante), las escurrimos y llenamos la cazuela de nuevo con agua fría. Las sacamos, escurrimos, y dejamos sobre un paño limpio, sin montar unas sobre otras.
6. Por último, hacemos la bechamel (sé que vas a tener la tentación de comprarla; pero hay una forma de hacer bechamel en 5 minutos que te va a dejar sin escusas), y para eso, en un cazo pequeño derretimos la mantequilla y añadimos la harina tamizada con un colador.
7. Dejamos que la harina se queme un poco removiendo con las varillas, y mientras, calentamos la leche en el microondas (que humee).
8. Una vez caliente la leche, la echamos en el cazo, y esperamos a que empiece a bullir sin dejar de remover. Bajamos el fuego a la mitad, y seguimos dándole varilla unos tres minutos más, hasta que tenga el punto que queremos.
9. Con todos los ingredientes sobre la mesa, montamos nuestra lasaña sin horno sobre los platos directamente. Empezamos echando una cucharadita de bechamel, sobre la que pondremos la primera placa de pasta, un poco de relleno, un poco de bechamel, y así hasta tener las cinco placas de pasta.
10. Sobre la última placa de nuestra lasaña de verano, añadimosmás bechamel, y sobre ésta, el queso fresco desmigajado. ¡Y listo!

🕒 Tiempo de preparación

🕒 Tiempo de cocinado

🍳 Utensilios necesarios

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¿Quieres saber más sobre la receta de lasaña al horno?

Cundo llega el verano, suelen pasar bastantes semanas hasta que me decido hacer una lasaña. También me gusta olvidarme de algunos sabores, y que mis hijos se olviden, para echarlos de menos, pero el hecho de no encender el horno no es excusa para mí, y no debe serlo para nadie.

Es cierto que hacer esta lasaña sin horno te va a llevar un rato, no porque sea difícil (que no lo es), sino porque lleva varias elaboraciones, pero con una buena música d fondo, se pasa enseguida. Recomiendo que te levantes temprano, y dejes tu lasaña de calabacín y nueces hecha. Luego, al frigorífico, o a temperatura ambiente, hasta la hora de comer.

Incluso cuando hago lasaña al horno durante el invierno, casi siempre opto por este relleno. De sabor, es exquisita (mi hija mayor siempre dice que a ella no le gustan las nueces, y con esta lasaña come nueces hasta chuparse los dedos sin pestañear), y como cada vez comemos más verduras y menos carne… Pero se podría hacer igual con una carne picada de lo que sea. Por lo demás, lo único en lo que varía una lasaña de verano sin horno con respecto a la receta de la lasaña tradicional, es:

• En la lasaña al horno, puedes emplear láminas de pasta sin cocción (de las que se hacen en el horno).
• En la lasaña sin horno hemos optado por un queso fresco para la cobertura; en la lasaña «original», echaremos un queso que funda y gratine.

Por lo demás, con relleno de carne o de verdura, con queso fundido o fresco, ambas son merecedoras de ser consideradas lasañas (faltaría más)… ¡lasañas exquisitas, diría yo!

Más fotos sobre la receta de lasaña sin horno

La lasaña es de esos platos que entran por los ojos. Una vez hecha, es cierto que la lasaña al horno queda más compacta, pero no hay inconveniente. Una lasaña sin horno lucirá así de espectacular en tu plato.

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Otras recetas de lasaña que recomiendo

Mi querida Graci, de Pinchos y Canapés, es toda una inspiración en el arte de hacer las cosas sencillas y con «graci-a», y esta lasaña de atún en aceite es un buen ejemplo de las maneras que se gasta esta manchega. La recomiendo, aunque no tiene nada que ver con lo que acabas de leer (como pasa con casi todas mis recomendaciones).

Música para escuchar mientras cocinas tu lasaña de verano

Para hacer la lasaña sin horno de verano, como nos vamos alevantar tempranito, con la fresca de la mañana, yo recomiendo empezar por algo tan suave y exquisito como esta versión de Andrea Motis del mítico Summertime de Ella Fitzgerald. Y a partir de ahí, lo que nos echen.