C├│mo hacer Lasa├▒a de espinacas

Lasa├▒a de espinacas

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La receta de lasa├▒a f├ícil y rica preferida de Hulk, muy del gusto tambi├ęn del resto de superh├ęroes de Marvel.

Ingredientes para hacer lasa├▒a de espinacas (4 personas)

Aunque depende del tipo de molde que usemos (luego hablo sobre eso), y del tipo de placas de lasa├▒a, vamos a calcular unas 4 placas de pasta para lasa├▒a por capa, y 5 capas en total para una lasa├▒a generosa. Como ves, ni uno solo de los ingredientes de la lasa├▒a de espinacas son extra├▒os:

  • 400 gr. de espinacas frescas
  • 3 dientes de ajo
  • 40 gr. de uvas pasas (sultanas)
  • 20 placas de pasta para lasa├▒a precocidas
  • 600 ml. de bechamel
  • 100 gr. de queso emmental
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la bechamel de la lasa├▒a de espinacas

Yo no concibo una lasa├▒a sin bechamel, pero muchas veces la bechamel la echamos solamente en la ├║ltima capa. En este caso, podr├şamos hablar perfectamente de lasa├▒a de espinacas con bechamel, porque en cada capa a├▒adiremos una parte de espinacas, y otra de salsa bechamel casera. Para hacerla, nos atenemos a las proporciones que explico en el post sobre c├│mo hacer bechamel sin grumos.

  • 600 ml. de leche
  • 35 gr. de harina todo uso
  • 35 gr. de mantequilla
  • Nuez moscada molida
  • Sal

C├│mo hacer lasa├▒a de espinacas

Voy a explicar c├│mo hacer una lasa├▒a de espinacas con bechamel independientemente del sistema que elijamos luego. La dejamos montada, y vamos pensando si queremos hacer la lasa├▒a de espinacas en freidora sin aceite, o en el horno, como de toda la vida.

  1. Meter en un cuenco con agua las pasas sultanas para hidratarlas mientras hacemos las espinacas.
  2. Pelar y cortar en rodajas los dientes de ajo, y sofre├şrlos a fuego muy bajo en una sart├ęn grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  3. Lavar las espinacas, escurrirlas bien, y a├▒adirlas a la sart├ęn. Subir un poco el fuego (fuego medio) y tapar. Al principio, nos parecer├í que hay demasiadas espinacas, pero en unos minutos estar├ín reducidas y venidas a menos. Remover y rehogar las espinacas hasta que pierdan la dureza de su estado fresco.
  4. Escurrir las pasas, a├▒adirlas a la sart├ęn, y apartar del fuego.
  5. Para hacer la bechamel, empezamos por calentar la leche aparte en un cazo, o en un taz├│n en el microondas. Tiene que humear.
  6. Derretir la mantequilla en un cazo aparte, para luego echar la harina tamizada (la pasamos por un colador). Remover con las varillas durante menos de un minuto a fuego medio-alto, y a├▒adir la leche en tandas mientras agitamos las varillas desde el fondo y sin parar
  7. Tras menos de 5 minutos de varillas, debemos tener una bechamel fluida, sin grumos. A├▒adir la sal y la nuez moscada al gusto.
  8. Volcar algo m├ís de la mitad de la bechamel en la sart├ęn donde reposan las espinacas, remover y mezclar. Reservar el resto de la bechamel.
  9. En un molde para freidora sin aceite o para horno, colocar una capa de pasta para lasa├▒a, y cubrir con una capa de espinacas con bechamel.
  10. Repetir la misma operaci├│n hasta formar cinco capas y terminar con todo el relleno. En la capa superior, volcar la bechamel restante y cubrir con una capa de queso emmental que podemos rallar directamente (o comprarlo ya rallado).
Lasa├▒a de espinacas en freidora sin aceite - Receta

C├│mo hacer lasa├▒a de espinacas en freidora sin aceite

Dependiendo del modelo de freidora sin aceite que tengas, necesitarás emplear un tipo de molde, u otro. Para mi Cosori de 5,5 litros, este molde (del que ya he hablado otras veces) es el que más apura el espacio, y la lasaña de cinco capas que sale es una lasaña para 4 personas bien abundante.

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  1. Precalentar la freidora sin aceite a 190┬║C.
  2. Meter el molde en la freidora sin tapar, y programar 12 minutos a 190┬║C.

C├│mo hacer lasa├▒a de espinacas al horno

Si optamos por hacer la lasa├▒a de espinacas al horno, podemos usar un molde refractario m├ís ancho que alto, y dejarlo en 4 capas m├ís extendidas en vez de 5. El aspecto ser├şa algo parecido a lo que se ve en la foto de abajo, pero el procedimiento de cocinado cambia ligeramente.

C├│mo hacer Lasa├▒a de espinacas con bechamel y queso
  1. Para cocinar la lasa├▒a de espinacas al horno, precalentar el horno a 220┬║C.
  2. Meter la bandeja en el horno sin tapar en la parte central sobre una rejilla, y mantener 10 minutos a 220┬║C.
  3. Pasados los 10 minutos la lasa├▒a estar├í casi hecha, pero nos faltar├şa gratinar durante 5 minutos m├ís (funci├│n grill), para conseguir el efecto tostado de la superficie.

­čĽĺ Tiempo de preparaci├│n

20 minutos

­čĽĺ Tiempo de cocinado

40 minutos

­čŹ│ Utensilios necesarios

Molde para lasa├▒a


C├│mo hacer Lasa├▒a de espinacas en freidora sin aceite

Ya ves que hacer lasa├▒a de espinacas (o de lo que sea) lleva su tiempo, pero no hay nada complicado. La bechamel casera, que la ten├şas un poco atragantada, queda demostrado que tambi├ęn se puede hacer sin necesidad de llamar a mam├í, o de caer en la tentaci├│n de vender el alma al diablo comprarla ya hecha en Mercadona.

La conclusi├│n que yo saco, teniendo en cuenta lo que supone pasarse una hora en la cocina en estos tiempos, y lo riqu├şsima que est├í la lasa├▒a de espinacas casera, es que merece la pena hacer para dos veces (el tiempo va a ser s├│lo un poquito m├ís), y la que no vayamos a comer en el momento congelarla sin hornear y bien tapada. Si eres t├║ el que se encarga de hacer las comidas en casa, sabr├ís que pocas cosas dan m├ís gusto que sacar una bandeja de lasa├▒a casera del congelador un d├şa, para comerla el d├şa siguiente sin tener que hacer casi nada.

┬┐Alguna duda sobre la receta de la lasa├▒a de espinacas?

La que acabáis de leer no es que sea una receta de lasaña de espinacas fácil por su naturaleza, es que, salvo que nos compliquemos la vida por vocación, hacer lasaña es fácil. Enredosillo por eso de abarcar varios procesos que luego se unen en una sola comida maravillosa, pero fácil como ver elefantes en las nubes. Pero algunas dudas nos pueden surgir la primera vez, como por ejemplo:

┬┐Qu├ę son las placas de pasta para lasa├▒a precocidas? ┬┐Puedo usar de las normales?

Las placas de pasta para lasa├▒a precocidas son las que no requieren remojo ni cocci├│n previa. Eso nos permite saltarnos un paso. Por supuesto, si lo preferimos, podemos usar pasta para lasa├▒a normal para hacer lasa├▒a de espinacas, con cocci├│n, siguiendo las indicaciones del fabricante. Si optas por esa v├şa, ten en cuenta que una vez cocidas, las placas de lasa├▒a se pegan entre s├ş, y hay que colocarlas sobre un pa├▒o sin que se superpongan, y eso supone un poco de tiempo y de enredo m├ís.

┬┐Por qu├ę mezclar la bechamel con las espinacas antes de formar la lasa├▒a?

Podemos hacerlo as├ş, como indico en la receta, o a la hora de rellenar la lasa├▒a, disponer sobre la pasta las espinacas rehogadas, y luego echar por encima un poco de bechamel. El resultado es el mismo si la a├▒adimos antes o despu├ęs, pero s├ş me parece que la bechamel entre capa y capa, y no s├│lo en la capa superior, le da a la lasa├▒a de espinacas y a todas las lasa├▒as que he hecho un plus de jugosidad que merece la pena.

┬┐Se puede hacer la lasa├▒a de espinacas con acelgas?

Por supuesto, y podemos seguir, de hecho, las mismas indicaciones para hacer la lasa├▒a de acelgas, que si empleamos espinacas. Por las mismas, podemos evitar echar las pasas si no nos gustan (pero ese contraste de dulce y salado es una bendici├│n), o podemos mezclar varios tipos de queso en la ├║ltima capa, incluido un poco de queso azul, para personalizar un poco el sabor de nuestra lasa├▒a de espinacas con bechamel.

Otras recetas de espinacas que recomiendo

Si eres de recitar en los supermercados eso de ┬źverde que te quiero verde┬╗, y eres fan de las espinacas, entre otras hojas, tengo una receta que te tiene que gustar tambi├ęn, si no la has probado ya. Me refiero a las espinacas con bechamel y huevo al horno. Como ver├ís, tiene bastante similitud con la lasa├▒a de espinacas, pero en vez de interponer una capa de pasta entre relleno y relleno, en este caso el relleno es tratado como pastel de verduras, y es coronado con huevo al horno. Menos hidratos de carbono, y el mismo deleite.

M├║sica para escuchar mientras haces tu lasa├▒a de espinacas

Aunque en algunos supermercados nos las encontremos en cualquier ├ępoca del a├▒o, las espinacas son verduras de oto├▒o, invierno y primavera. No tienen el hierro que nos promet├şa Popeye, pero s├ş aportan mucho calcio, sobre todo si las comemos crudas, en ensalada. Y es que a veces, las verduras, como la m├║sica, como las personas, no necesitan demasiado para gustar, para enamorar, para dar lo mejor de s├ş. Una lasa├▒a de espinacas de vez en cuando hay que darse el gusto de comerla, pero al natural, la mayor├şa de las cosas de esta vida tienen mucho m├ís que aportar, que si las cocinamos y las aderezamos en exceso. Esta versi├│n de Stand By Me de Ben E. King, interpretada a capella por The Buzztones, es un buen ejemplo de ello. ­čží

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INFO: precios actualizados por ├║ltima vez el 2022-12-07

2 comentarios en “Lasa├▒a de espinacas”

  1. Buscando recetas de lasa├▒as en freidora sin aceite llegu├ę hasta aqu├ş. Enhorabuena por tu trabajo. Riqu├şsima esta lasa├▒a ­čśő. Volver├ę a esta web en b├║squeda de m├ís recetas. Gracias

    1. Hola, Paloma. Las gracias te las doy yo a ti por tu comentario. Vuelve siempre que quieras una ración de lasaña de espinacas casera, o cualquiera de las cosas que cocinamos en Ricocina. Las puertas están siempre abiertas.

      Un saludo.

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