Una receta de quiche de tomate cherry súper fácil, y que tiene un sabor súper original.
Ingredientes para hacer una Quiche de tomates cherry, albahaca y mostaza (4/6 personas)
Aunque en el nombre de la receta de esta quiche cito los tomates cherry como protagonistas, junto con la albahaca y la mostaza como secundarios, hay otros ingredientes que no nombro y que tienen su cuota de protagonismo, como el queso feta y las nueces.
De todas formas, aunque en total salen unos cuantos ingredientes para la quiche de tomate cherry, en realidad la elaboración es de lo más sencilla. Empieza tomando nota:
- 1 lámina masa de hojaldre de mantequilla redonda
- 3 huevos L
- 20 hojas de albahaca
- 180 gr. de queso feta
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 12 tomates cherry
- 50 gr. de nueces
- 200 ml. de nata líquida
- 4 pellizcos de sal
Cómo hacer la Quiche de tomates cherry con albahaca, mostaza, nueces y queso feta
No te engaño si te digo que la de la quiche de tomates cherry con albahaca y mostaza es una receta de niños, porque sólo hay que reunir los ingredientes, mezclarlos, volcarlos sobre la masa previamente extendida en el molde, y dejar que el horno haga su trabajo.
El resultado, como ves en la foto, es súper apetecible. Pero créeme si te digo que en la boca lo es aún más.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Mientras, bate los huevos en un bol grande.
- Añade después la nata líquida, el queso feta desmigajado con los dedos, las hojas de albahaca, las nueces picadas y la sal. Remueve hasta tener una mezcla homogénea.
- Saca la masa de hojaldre del frigorífico en el último momento (sobre todo, si hace calor en la cocina) y colócala sobre un molde circular para quiches como los de abajo. Pínchala varias veces con un tenedor.
- Extiende sobre la superficie de la masa de hojaldre la mostaza de Dijon, y vierte después el contenido del bol.
- Reparte entonces los tomates cherry cortados a la mitad (con el corte hacia arriba) en la superficie.
- Hornea la quiche de tomate cherry 20 minutos a 180ºC en la parte central del horno y déjala 10 minutos más con el horno apagado, sin abrir.
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🕒 Tiempo de preparación
🕒 Tiempo de cocinado
🍳 Utensilios necesarios
El caso es que la combinación del tomate con el queso, la albahaca, las nueces y el toque de la mostaza de Dijon, acaban dando como resultado en esta receta francesa de quiche un aspecto y un sabor delicioso. Y todo, con poco más de 5 minutos de tiempo de elaboración, y 20 minutos en el horno.
¿Quieres saber más sobre la receta de la quiche de tomate cherry?
Una de las virtudes de las recetas de quiche como la de salmón y puerro de la que te hablé en su día, o ésta de tomate cherry, queso feta, nueces y albahaca de lo que te acabo de hablar hoy, es lo sencillas que resulta hacerlas.
La relación esfuerzo-resultado es tremenda. Así que no creo que te surjan dudas al hacerla. De todas formas, voy a adelantarme a algunas posibles dudas sobre la receta de la quiche de tomate cherry.
Sobre todo en verano, cuando aprieta el calor, el hojaldre es complicado de manejar, aunque para hacer una quiche casera no hay que manipularlo apenas. De todas formas, en Francia, que es de donde vienen las quiches, en unos casos se usa hojaldre (la pâte feuilletée) , y en otros casos se usa masa quebrada (pâte brisée). No sé si hay reglas al respecto, o si es aleatorio, pero al menos la quiche de tomate cherry la puedes hacer con cualquiera de las dos masas, y queda estupenda.
Habrás visto en el «súper» que existen dos tipos de hojaldre, uno con mantequilla, y otro en el que no se indica nada que, en sustitución de mantequilla, lleva grasas generalmente bastante insanas que facilitan su manejo cuando hace calor. Lo cierto es que la receta del hojaldre es demasiado complicada como para hacerlo casero, así es que, puestos a elegir, elegimos el hojaldre auténtico, con su mantequilla.
Sí, claro que puedes. De hecho, si no hace un calor excesivo, no te va a hacer falta ni siquiera guardarla en el frigorífico. Simplemente, cuando esté caliente, tápala y guárdala en un lugar fresco y seco.
Otras recetas de quiches que recomiendo
La quiche lorraine es, tal vez, la reina de las quiches en Francia, el país de origen de estas tartas saladas que, como las pizzas, se pueden hacer de mil cosas.
En Ricocina vas a ver de vez en cuando desfilar recetas de quiches, porque me encanta hacerlas y suelo ser bastante imprevisible a la hora de elegir los rellenos. Si quieres una de pescado y quieres apostar sobre seguro, empieza por probar con la deliciosa receta de quiche de salmón y puerro con patatas.
Música para escuchar mientras haces tu quiche de tomate cherry, albahaca y mostaza
Esta quiche de tomate cherry, o algo parecido (porque ya sabes que a mí me gusta hacer las cosas un poco a mi manera) la probé por primera vez en casa de Cécile, una de las personas más amables que he conocido nunca, gracias a la cual llevo un pedacito de Francia en mi ADN.
A Cécile le encanta poner música alta y cantar sin complejos mientras viaja en coche, y uno de sus discos favoritos es un recopilatorio de Duncan Dhu que le recuerda a sus años de adolescente.
Así que hoy vamos a poner en nuestra cocina Una calle de París (1988) en honor a la buena de Cécile, a la gente que canta en el coche, y a la cocina francesa. ¡Casi nada! 🧡
INFO: precios actualizados por última vez el 2026-07-28