La tarta de manzana clásica, sin hojaldre, con su capa de rodajas finas de manzana en superficie… ¡Fácil, muy rica y se hace en muy poco tiempo!
Ingredientes de la tarta de manzana sin hojaldre
Si algunos se refieren a la tarta de manzana clásica como tarta de manzana reineta, es porque las reineta son el tipo de manzana más usada para su elaboración.
El hecho de no llevar hojaldre ni ninguna otra capa de base, la convierte en una tarta de manzana fácil, en la que la elaboración se limita mezclar todos los ingredientes de la masa y a hornear como si de un bizcocho se tratara, con el añadido de la capa superior (que no supone nada).
- 1 kg. de manzanas reineta maduras
- 5 huevos M
- 110 gr. (8 cucharadas) de azúcar
- 150 gr. (9 cucharadas) de harina
- 120 gr. (9 cucharadas) de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 16 gr. de impulsor tipo Royal
Para la capa superior de la tarta de manzana:
- 1 ó 2 manzanas reinetas
- 5 cucharadas de mermelada de melocotón
- 4 láminas de gelatina
- 50 ml. de agua
Cómo hacer una tarta de manzana fácil sin hojaldre
Ya has visto lo de «andar por casa» que son los ingredientes. Ahora vas a ver lo fácil que es hacer la tarta de manzana clásica de toda la vida, la que tanto te gusta.
- Pelamos las manzanas y las troceamos, descartando el corazón, y echando los trozos en una licuadora.
- Añadimos los huevos, el azúcar, la harina, la leche, el impulsor Royal y la cucharada de mantequilla, y licuamos hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
- Engrasamos un molde para tartas de entre 28 y 32 cm. de diámetro con unas gotas de aceite de girasol, y volcamos la masa de la tarta de manzana.
- Pelamos ahora las manzanas que tenemos reservadas para la capa superior, y las cortamos en finas láminas que colocaremos sobre la masa, tapando toda la superficie de la tarta como se ve en las fotos.
- Horneamos la tarta de manzana sin hojaldre en la parte central-superior del horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.
- Pasados los 30 minutos, sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
- Mientras, hidratamos las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua durante unos 5 minutos, y posteriormente las calentamos a fuego lento en un cazo junto con la mermelada y un poco de agua. Removemos hasta diluirlo todo bien.
- Con una cuchara, vamos cubriendo la tarta de manzana con la mermelada y la gelatina, y cuando esté toda bien cubierta, dejamos que enfríe y cuaje la gelatina, y guardamos la tarta de manzana en el frigorífico bien tapada.
Ningún producto encontrado.
🕒 Tiempo de preparación
🕒 Tiempo de cocinado
🍳 Utensilios necesarios
En la foto de arriba se puede ver la tarta de manzana sin hojaldre horneada, aún sin la capa de mermelada y gelatina. La puedes dejar así si lo prefieres y ya estaría bien, pero yo creo que queda mejor cubierta, como se ve aquí abajo.
¿Quieres saber más sobre la receta de la tarta de manzana fácil sin hojaldre?
Como ya sabes, hay un montón de recetas de tartas de manzana. De hecho, ésta no es la única que conozco, y poco a poco iré compartiendo otras.
Pero si lo que quieres hoy es hacer una tarta de manzana fría, refrescante y rica, una tarta de manzana fácil de verdad, que no lleve base de hojaldre ni de ningún otro tipo, y que quede como las de las pastelerías, acabas de dar con la receta.
La vas a hacer bien a la primera, y no creo que te surjan dudas. Por si acaso, respondo a algunas de las más «humanas» a continuación.
Claro que se puede. Las manzanas reineta son para mí las ideales por sabor y por textura, y, de hecho, se prestan a otras muchas elaboraciones en repostería con manzanas. Pero si no encuentras manzanas reineta o no te gustan, esta tarta de manzana la puedes hacer con manzanas «golden» maduras, y con otras manzanas de mordida amigable.
Una vez hecha y fría, la tarta de manzana fácil sin hojaldre la debemos guardar siempre en el frigorífico. De hecho, en frío irá tomando cuerpo y estará mucho más rica cuando pasen dos o tres días.
Que debamos guardarla en frío, no quiere decir tengamos la obligación de comerla fría. Esta tarta de manzana sin hojaldre está rica fría, pero vas a poder saborearla mejor si la sacas del frío unos 10 minutos antes de comerla.
Otros dulces con manzana que recomiendo
La manzana es una fruta muy usada en repostería, y como he dicho antes, hay muchos tipos de recetas de tartas de manzana.
La que te muestro aquí no es realmente una tarta de manzana (aunque lo parezca) porque las manzanas están sólo en la superficie, pero el cuerpo es una tarta o pastel de queso y limón que, junto con la manzana, componen una fantástica melodía. ¡Pruébala también!
Música para escuchar mientras haces tu tarta de manzana fácil sin hojaldre
Una receta de tarta de manzana fácil como la que acabas de leer, es como una buena canción interpretada a capella: la constatación de lo poco necesarios que son los «accesorios» a veces, sobre todo cuando la esencia de lo que sea es impecable.
Tarta o canción, unos buenos ingredientes o una buena entonación, una buena ejecución o una buena interpretación, son todo lo que necesitas para conseguir algo bueno, muy bueno. Y para prueba (la tarta de manzana ya casi la tienes), esta versión de «Mr. Sandman» de Anne Reburn. 🧡
INFO: precios actualizados por última vez el 2026-07-30