Que los picatostes los vendan en el supermercado y que además sean muy baratos, no quiere decir que no nos podamos plantearnos en algún momento hacer picatostes caseros para aprovechar el pan del día anterior.
En este caso, si tienes una airfryer en casa, te voy a evitar tener que freír los picatostes y te voy a explicar cómo hacer los picatostes en tu freidora de aire.
Sería un sinsentido hablar de picatostes en freidora sin aceite, porque aceite tienen que llevar si queremos llamarlos picatostes. Si no, sería simplemente pan tostado. Pero al hacerlos en la «freidora mágica», evitamos la absorción excesiva de aceite propia de una fritura convencional, al mismo tiempo que hacemos el proceso más aséptico y sencillo.
Los clásicos picatostes de pan frito en la freidora de aire, con menos aceite, pero igual de ricos. ¡Enriquece tus sopas y cremas!
Ingredientes para hacer picatostes en freidora de aire
No voy a indicar cantidades precisas, porque podemos hacer picatostes caseros en la freidora de aire con la cantidad de pan duro que tengamos. Eso sí, el aceite de oliva virgen extra tenemos que echarlo rociarlo con el spray.
- Pan del día anterior
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo molido (opcional)
Cómo hacer picatostes en airfryer
¿Vas a hacer una sopa o una crema y quieres darle un toque de gracia? Si tienes una freidora de aire, tendrás tus picatostes de pan listos en 10 minutos.
- Corta el pan en daditos. Un truco es hacer rebanadas de pan, y luego cortar las rebanadas en tiras y las tiras en dados.
- Mientras precalientas la freidora a 185ºC, pon los dados de pan en un bol y rocíalos con bastante aceite de oliva. Tienen que empaparse superficialmente.
- Añade un poco de ajo molido a los picatostes si quieres darles un punto de sabor, y remueve para que se pringuen todos bien.
- Mete el pan mojado en aceite en la freidora caliente, y programa 10 minutos a 185ºC. Mueve el cestillo a los 5 minutos para que los picatostes no se apelmacen y queden bien hechos por todos los lados.
🕒 Tiempo de preparación
🕒 Tiempo de cocinado
🍳 Utensilios necesarios
Cuando abras tu freidora sin aceite, verás los picatostes recién hechos de esta guisa pidiéndote a gritos saltar como locos al cuenco de la sopa o de la crema a la que huele toda la cocina.
¿Quieres saber más sobre la receta de los picatostes en freidora sin aceite?
Yo nunca tiro el pan del día anterior. Si me sobra mucho, lo guardo para hacer migas caseras, y los pequeños trozos que sobran la mayoría de las veces los voy guardando para hacer pan rallado, o, como en este caso, para hacer picatostes en la freidora de aire.
Los picatostes no son otra cosa que pan frito, y por tanto, pan empapado en aceite de oliva. Al hacerlos en la freidora sin aceite, podemos evitar que se empapen demasiado y estaremos creando una especie de picatostes light, pero tenemos que asegurarnos de rociarlos con suficiente aceite de oliva virgen extra para que tengan sabor y se acerquen, al menos, a la versión tradicional de los picatostes fritos caseros. Es algo parecido a lo que sucede al hacer churros en la freidora sin aceite.
Otras recetas con pan del día anterior que recomiendo
Lo de reconvertir el pan del día anterior descartado y endurecido en una deliciosa comida o en acompañamiento como los picatostes, es un proceso que me maravilla y que creo que encuentra su culmen en las ya mencionadas migas extremeñas.
Pero el pan del día anterior también podemos usarlo como ingrediente secundario para elaborar delicias como estas croquetas de berenjena y queso que (¡bola extra!) también se pueden hacer en la freidora sin aceite.
Música para escuchar mientras haces tus picatostes en la freidora de aire
Es una de las canciones que nunca me canso de escuchar, es un canto a nuestras raíces, y es también un homenaje a todos esas ciudades y pueblos del este peninsular que han visto pasar las civilizaciones y los mejores amaneceres.
Me vale y me valdrá siempre como banda sonora a la hora de hacer picatostes en la freidora sin aceite, o para tararear por cualquier sitio. Hoy me viene a la boca al tiempo que pienso en Valencia y en los valencianos. 🧡