Cómo hacer churros en freidora sin aceite

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Una vez leí en una churrería un cartel en el que se defendía la salubridad de esta maravilla de la gastronomía patria, aludiendo al hecho de estar hechos con harina, agua, sal y aceite de oliva, sin aditivos, ni conservantes, ni mejorantes, ni nada que no se hubiera entendido antes. Cierto es que los ingredientes son ésos, pero el exceso de aceite, por un lado, y el mantenimiento del aceite a altas temperaturas antes del siguiente cambio en muchas ocasiones, hacen que los churros no sean el mejor de los desayunos o de las meriendas. Y es por eso que todos los que amamos los churros y tenemos una freidora de aire caliente en casa, nos hemos preguntado alguna vez si será posible hacer churros en una freidora sin aceite.

Cómo hacer Churros en Freidora sin Aceite

Ya expliqué en la sección de recetas para freidoras sin aceite que existen alimentos que, por su inconsistencia, no se pueden cocinar en buenas condiciones en una freidora de aire caliente, o al menos, no se pueden esperar grandes resultados. Si nos atenemos al sistema tradicional, la masa de los churros, de la consistencia de un puré de patatas, cae de la churrera blanda y endurece al sumergirse por completo en el aceite hirviendo (vuelta y vuelta, para que el exterior quede crujiente, y el interior blando). Siguiendo esta técnica, no nos podríamos plantear hacer churros en una freidora de aire caliente, de la misma forma que no podemos hacer una buena tempura, unas tortillitas de camarones, etc.

Pero los atajos están para cogerlos cuando hay necesidad, y si queremos comer churros con poco aceite, una freidora de aire caliente nos puede brindar esa posibilidad en bandeja, tomando el siguiente camino secundario:

¿Se pueden hacer churros en una freidora sin aceite?

La respuesta es sí. Para lograrlo, tenemos que contar con una masa consistente, que previamente habremos congelado. Los churros los embadurnaremos de aceite de oliva antes de meterlos en el cestillo de la freidora de aire caliente previamente precalentada.

Por tanto, al igual que sucede cuando hacemos croquetas en la freidora sin aceite, los churros nos exigen (en este caso más, si cabe) contar con una masa solidificada previamente con el doble fin de poder pintarla o rociarla con el spray de aceite de oliva virgen extra, por un lado, y de poder meter los churros en la freidora sin aceite sin que se pegan unos a otros, y sin que se deformen y se conviertan en una masa ingobernable. Por tanto, se pueden hacer churros en una freidora de aire caliente o al horno (si se puede en el uno, se puede en el otro, y viceversa), pero con un importante matiz.

Por eso, yo recomiendo usar para la ocasión churros congelados de los que se venden ya hechos, a ser posible unos buenos churros elaborados únicamente con los ingredientes que requiere un churro, y sin nada más.

⏰ Tiempo y temperatura para hacer churros congelados en una freidora sin aceite

Procedemos de la siguiente manera para hacer los churros congelados en una freidora sin aceite:

😋 ¿Cómo quedan los churros en una freidora sin aceite? Mi opinión

Nada, o casi nada de lo que se hace en una freidora sin aceite, queda igual que su equivalente en fritura real. Algunas cosas, como las patatas, quedan bastante parecidas, casi iguales, y si le cogemos el punto al rociado de aceite y a la propia máquina, podemos aproximarnos en muchas elaboraciones, como las delicias de pescado y los filetes de pollo empanados, y similares.

Pero los churros congelados fritos en freidora de aire caliente no son un calco de los churros fritos. No nos extraña, porque, como decimos, el aceite está presente en altas cantidades en los churros fritos de verdad, para bien y para mal. Pero a cambio de una merma en sabor y en mordida, nos podemos comer unos churros saludables, con poco aceite, de los que no dejan resaca estomacal. ¡Prueba a hacerlos y me cuentas!

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INFO: precios actualizados por última vez el 2021-10-19

4 comentarios en “Cómo hacer churros en freidora sin aceite”

    1. Tenlo claro, Paloma: el churro es aceite, y estos churros apenas llevan aceite en relación a unos «churros fritos auténticos». Por eso, la diferencia es notable tanto en sabor, como en presencia, pero yo creo que para darse un capricho de vez en cuando, están bastante bien. ¡Ya me contarás qué te parece a ti!

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