Si el salmón (aunque sea de piscifactoría) es uno de los pescados más consumidos en España, y si las freidoras sin aceite son el electrodoméstico de moda, ya estábamos tardando en explicar cómo hacer filetes de salmón en la freidora sin aceite.
Hay muchas formas de hacerlos, y teniendo en cuenta lo bien que quedan a la plancha (sin ni siquiera añadir aceite), muchos ni se plantearán hacer salmón en la freidora sin aceite.
Pero yo te voy a enseñar una receta de filetes de salmón en la freidora sin aceite con la que conseguirás que el pescado quede especialmente sabroso, sin perder jugosidad. El «secreto» está en el marinado y en los tiempos de cocción.
Prepárate, porque vas a aprender cómo hacer filetes de salmón empanado y marinado en la freidora sin aceite, para quedar como un chef sin despeinarte ni lo más mínimo.
Salmón marinado con limón y orégano, empanado y cocinado en la freidora sin aceite. ¿Rico? No, lo siguiente.
🐟 Ingredientes para hacer filetes de salmón empanado en la freidora sin aceite (4 personas)
No creas que voy a complicar lo que no es complicado con ingredientes extraños. Para conseguir hacer unos filetes de salmón en la freidora sin aceite jugosos y sabrosos, no hace falta más que un pescado fresco y un puñado de ingredientes básicos que seguro que tienes por casa.
- 500 gr. de lomo de salmón sin espinas
- 2 limones
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para acompañar el salmón empanado frito:
No le hace falta nada, pero si quieres, puedes acompañar tu salmón empanado con una poco de mayonesa casera, para darle aún más jugosidad.
- Mayonesa casera (opcional)
Cómo hacer salmón empanado en la freidora sin aceite
Y si pocos y de «andar por casa» son los ingredientes, la elaboración de la receta en sí es igualmente sencilla. Por tanto, que se queden los que han venido buscando cómo hacer salmón fácil en la freidora sin aceite. Fácil y rico.
- Corta el lomo de salmón en filetes de 2 centímetros de grosor, más o menos, y colócalos en un bol.
- Exprime el limón y vierte el zumo sobre los filetes de salmón. Añade también el orégano, el ajo molido y unos toques de sal (no te va a hacer falta demasiada). Remueve, tapa y deja que el salmón marine en frío durante al menos 30 minutos (si es más, mejor).
- Echa el pan rallado necesario para empanar los filetes en un plato hondo. Pasa los filetes directamente por el pan rallado aprovechando el jugo del limón.
- Ve colocando los filetes de salmón empanados en un plato llano, y cuando los tengas todos, precalienta tu freidora a 170ºC.
- Añade un poco de aceite de oliva virgen extra pulverizado sobre los filetes de salmón, y cocina a 170ºC durante 8 minutos.
- Si quieres mayonesa para acompañar, hazla mientras se cocina el salmón marinado rebozado al limón.
🕒 Tiempo de preparación
🕒 Tiempo de cocinado
🍳 Utensilios necesarios
Una vez hecho, el salmón marinado rebozado frito sin aceite (sin apenas aceite), lo debes servir en los platos, con o sin mahonesa, para comerlo caliente o templado. Frío pierde bastante, y no te recomiendo usar la función de «mantener caliente» de la freidora sin aceite, para no hacer el salmón y secarlo de más.
¿Lo tienes todo claro sobre la receta del salmón marinado y rebozado frito en la freidora sin aceite?
En una receta para freidora sin aceite tan sencilla, lo normal es que no se te planteen muchas dudas, pero podemos reflexionar un poco sobre algunas cuestiones.
A mí siempre me ha gustado marinar los filetes de salmón con limón antes de cocinarlos, ya sea a la plancha o fritos, con o sin aceite. Al mantenerlo impregnado con el ácido cítrico del limón, sobre todo si lo mantenemos más de 45 minutos, el salmón se pone blanco porque el limón cocina el salmón de manera superficial, y con eso conseguimos que quede especialmente jugoso y sabroso.
Como ya expliqué en el artículo dedicado al uso del papel vegetal en la freidora sin aceite, no siempre es necesario ponerlo en la base. De hecho, en casos como el del salmón rebozado conseguiríamos que la parte de abajo de los filetes, la que queda en contacto con el papel, quedara húmeda por la condensación, al dificultar el papel la circulación del aire caliente.
Si quieres hacer una buena fritura de pescado con estos filetes de salmón, asegúrate de hacer un buen empanado en primer lugar. Para eso, pasa los filetes por pan rallado, huevo, y pan rallado una segunda vez.
Otras recetas con filetes de salmón que recomiendo
Si el salmón es uno de tus pescados de referencia, y estás un poco cansado de hacerlo a la plancha o rebozado, hay muchas formas de crear comidas exquisitas con salmón. En este caso, te voy a proponer dos recetas en las que el salmón va cortado en dados, y aunque pierde parte de su protagonismo, el resultado final es una pasada.
Por un lado, te presento mi receta de la quiche de salmón. Quiche de salmón, lector; lector, quiche de salmón.
Quiche de salmón y puerro con patatas
Por otro lado, algún día tienes que probar también a hacer este arroz gratinado con salmón (al horno). Todo un deleite para los sentidos.
Arroz con salmón gratinado
Música para escuchar mientras haces tus filetes de salmón en la freidora sin aceite
Por desgracia, o por suerte, el salmón que comemos en España hoy en día proviene de piscifactoría en un 80%. Digo por desgracia, porque el salmón salvaje es infinitamente más rico; y digo que por suerte, porque si no existiera el cultivo piscícola, sólo comerían salmón unos pocos.
El caso es que por eso de ser peces tanto de río como de mar, por pasarse media vida a contracorriente, y por ser muy beneficiosos para el corazón, siempre me he sentido identificado con los salmones y los tengo en gran estima. Eso sí, si yo fuera salmón, sería salvaje, muy salvaje, salvajísimo.🧡