Vamos asar boniatos en la freidora sin aceite para luego hacer un rico puré de boniatos asados… ¡Delicioso acompañamiento!
Ingredientes para hacer puré de boniatos asados en la freidora sin aceite
Para hacer boniatos asados en la freidora sin aceite no hacen falta más que los boniatos, y la freidora sin aceite con la capacidad suficiente.
Los otros dos ingredientes que indico, el aceite de oliva virgen extra y la sal, son necesarios para hacer el puré de boniatos, un fenomenal acompañamiento para carnes, pescados, o incluso para comerlo solo en una cena.
- Boniatos frescos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Cómo asar boniatos en la freidora de aire para hacer un puré de boniato
Si asamos boniatos, en la mayoría de los casos, es para luego hacer puré de boniatos como acompañamiento de una carne o pescado. Así es que hoy te voy a enseñar las dos cosas: cómo asar boniatos en la freidora sin aceite, y cómo hacer puré de boniatos.
Es tan fácil, que ni lo primero ni lo segundo se merecen la categoría de receta. Empezaremos por saber los prolegómenos y el tiempo + temperatura para hacer boniatos asados en la freidora de aire.
- No olvides que los boniatos son tubérculos y que, por tanto, como las patatas, tenemos que lavarlos muy bien antes de cocinarlos, aunque luego les vayamos a retirar la piel para hacer el puré.
- Si los boniatos son medianos o grandecitos, tenemos que rajarlos para que se asen bien por dentro y por fuera. Coge un cuchillo puntilla o uno algo más grande, y haz tres o cuatro cortes a los boniatos de extremo a extremo, acercándote hasta el centro de cada boniato pero sin llegar a segmentarlo.
- Precalienta la freidora sin aceite a 185ºC, y cuando alcance esa temperatura, mete los boniatos tal cual en el cestillo y cocina durante 40 minutos a 185ºC.
Cómo hacer el puré de boniato con los boniatos asados
Cuando la freidora se pare, deja los boniatos un tiempo en el interior para que se vayan atemperando poco a poco, y ayudar así también a que los vapores del asado te permitan desprender luego la piel más fácilmente.
Es mi primer consejo para hacer un puré de boniatos asados.
- Los boniatos asados tienen que haber perdido un poco el calor de la cocción para poder cogerlos y quitarles la piel con la ayuda de una cuchara.
- Cuando tengas la carne de los boniatos asados, añade unos hilos de aceite de oliva virgen extra y sal (a tu gusto, y algo de pimienta también si quieres). Remueve y machaca un poco con un tenedor, prueba, rectifica de sal si lo consideras necesario, y ya tienes listo tu puré de boniato para acompañar cualquier plato.
🕒 Tiempo de preparación
🕒 Tiempo de cocinado
🍳 Utensilios necesarios
Ese tono dulce de la carne de los boniatos sorprende la primera vez, y lo mejor es que al hacerlos asados, los boniatos ven potenciado aún más ese carácter. Aplastados y aliñados con el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta, los boniatos asados en la freidora de aire se convierten en un sencillo espectáculo.
¿Seguimos hablando sobre la receta de los boniatos asados?
Ya has visto lo sencillo que es asar boniatos en la freidora sin aceite y conseguir después un delicioso puré para acompañar cualquier plato. Pero si te surgen dudas, me puedes preguntar.
En el horno, tanto el precalentado como el asado de los boniatos lleva algo más de tiempo que en una freidora sin aceite, y salvo que vayas a hacer una cantidad considerable, te va a suponer una cantidad de energía importante para desperdiciar la mayor parte del espacio del horno (por eso es interesante hacerlos en la airfryer). Por eso, si quieres hacer boniatos asados en el horno, te recomiendo que aproveches para hacer otra cosa al mismo tiempo (un bizcocho, un pan, un gratinado, etc.). Considera 50 minutos a 190ºC para asar boniatos al horno (como valor de referencia, pues depende del tamaño de los boniatos).
El puré de boniatos asados es fácil de hacer, se puede personalizar añadiendo otras cosas (especias, vinagre, queso para fundir, etc.), pero no es la única forma de disfrutar de unos boniatos asados. Puedes tomar la idea de las patatas asadas rellenas para hacer boniatos asados rellenos, o puedes cocinar el boniato en la freidora sin aceite cortándolo en bastones, como al hacer patatas fritas. Los tiempos son similares.
Otras recetas de acompañamientos para freidora de aire que recomiendo
Hay una elaboración de un acompañamiento en freidora sin aceite muy parecida a la de los boniatos, no porque la materia prima tenga mucho que ver. Me refiero a los pimientos rojos asados. No es una receta como tal, como en el caso de lo boniatos, pero con un simple aliño posterior, el bocado es maravilloso.
Además, los pimientos asados y los boniatos comparten ese matiz dulce que tanto te gusta en las verduras.
Música para escuchar mientras haces boniatos asados en tu airfryer
Si a la alimentación de medio mundo le viene sobrando azúcar, la verdad es que al mundo en general le viene faltando dulce en sentido figurado desde… no sé, tal vez desde que el hombre es hombre.
Pero más si cabe nos falta dulce en las últimas décadas, y no será porque los artistas no le hayan echado azucarillos a lo suyo. No tenemos remedio, o tal vez sí, quiero pensar que sí.
Hace falta mucho dulce, tanto o más que el dulce (inesperado para algunos) de los boniatos asados, y ahora mismo lo más dulce que se me viene a la mente sin llegar a ser un postre es este clásico de Diana Ross y Lionel Richie interpretado en este caso por Boyce Avenue y Connie Talbot. 🧡