C贸mo hacer ensalada de garbanzos con salm贸n, aguacate y salsa de yogur

Ensalada de garbanzos con salm贸n, aguacate y salsa de yogur

5
(31)

En verano tambi茅n hay que comer legumbres; para ayudarte, aqu铆 va una receta de ensalada de garbanzos con salm贸n y aguacate f谩cil y rica.

馃 Ingredientes para hacer una ensalada de garbanzos con salm贸n ahumado, aguacate y salsa de yogur (4 personas)

Muchas veces, los ingredientes de una ensalada de garbanzos son el resultado de la uni贸n de varias sobras, y otras muchas, el resultado de la inspiraci贸n. As铆 que puedes tomar nota de los ingredientes de mi ensalada de garbanzos con salm贸n ahumado, aguacate y salsa de yogur (y alguna cosas m谩s que ahora te dir茅), o hacer lo que te d茅 la gana.

  • 280 gr. de garbanzos secos
  • 150 gr. de salm贸n ahumado
  • 2 aguacates maduros
  • 200 gr. de queso fresco
  • Sal

Para la salsa de yogur:

La salsa de yogur har谩 las veces de ali帽o de nuestra ensalada de garbanzos, y es la misma que hicimos para las hamburguesas de lentejas.

  • 8 cucharadas de yogur griego natural
  • 3 cucharadas de mostaza dulce
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharadita rasa de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal

馃懆馃徎鈥嶐煃 C贸mo hacer una ensalada de garbanzos con salm贸n ahumado, aguacate y salsa de yogur

La receta no es receta, es una mera mezcla, as铆 es que por nivel del complejidad no vas a dejar de hacer esta ensalada de garbanzos f谩cil y rica. Eso s铆, puedes elegir entre cocer tus propios garbanzos (lo recomendable) o comprar un bote de garbanzos cocidos, y enjuagarlos y escurrirlos bien antes de a帽adirlos al bol de la ensalada.

  1. Pon los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas, pero si son 24 horas, mejor.
  2. Cuece los garbanzos en agua con un pu帽adito de sal durante 45 minutos, m谩s o menos.
  3. Mientras se cuecen los garbanzos, pela y corta el aguacate en dados, y pica al mismo tama帽o el salm贸n y el queso.
  4. Mezcla todo en un bol, y a帽ade tambi茅n los garbanzos bien escurridos una vez cocidos. Remueve.
  5. Para hacer la salsa de yogur, mezcla todos los ingredientes en un bol, y remueve hasta unificar todo.

馃晵 Tiempo de preparaci贸n

10 minutos

馃晵 Tiempo de cocinado

45 minutos

馃嵆 Utensilios necesarios

Un bol y poco m谩s


C贸mo hacer ensalada de garbanzos con salm贸n

Como no le hemos hecho ali帽o, lo l贸gico es servir la ensalada de garbanzos, salm贸n, aguacate y queso, con su salsa de yogur. Pero como habr谩 quienes quieran m谩s, y quienes quieran menos, mejor sirve la ensalada de garbanzos y deja que cada uno se eche la cantidad de salsa de yogur que quiera.

Posibles variaciones para la ensalada de garbanzos con salm贸n, aguacate y salsa de yogur

Mezclar los ingredientes para una ensalada de garbanzos es de primero de jard铆n de infancia, y lleva menos tiempo que pesta帽ear, pero lo de cocer los garbanzos en vez de usar garbanzos de frasco ya cocidos, es algo que recomiendo salvo que vayamos con prisas.

Pero m谩s all谩 del uso de garbanzos de bote o cocidos en casa, hay un mont贸n de posibilidades a la hora de personalizar una ensalada de garbanzos.

Manteniendo la salsa de yogur, que aparte de dar sabor, neutraliza bastante los gases de las legumbres, podemos hacer las siguientes variaciones:

  • Sustituir el salm贸n por anchoas, y a帽adir tambi茅n alcaparras, pimiento rojo y queso curado en vez de fresco.
  • Sustituir el salm贸n por caballa en aceite (que desmigaremos), y a帽adir tambi茅n pimiento del piquillo, aceitunas negras y queso fresco, todo bien picado.
  • Sustituir el salm贸n por jam贸n ib茅rico, y a帽adir tambi茅n cebolla, huevo cocido, manzana y tomate, todo bien picadito.

La 煤ltima opci贸n ser铆a hacer la ensalada de garbanzos usando un poco de cada una de las combinaciones que acabo de proponer.

Otras recetas con garbanzos que recomiendo

Las ensaladas de garbanzos son una de las mejores opciones que tenemos para seguir comiendo legumbres cuando el calor aprieta. 隆Y esto es muy importante tenerlo en cuenta!, porque hay quienes se olvidan de las importantes legumbres durante el verano.

Pero cuando el fr铆o aprieta, lo mejor es cocer los garbanzos con m谩s cosas (con su pollo, con su chorizo, con su verdura, etc.) y hacer un caldo que se puede servir aparte o con los garbanzos. En fin, que no se puede pasar a segundo de jard铆n de infancia sin saber hacer un buen cocido.

M煤sica para escuchar mientras haces tu ensalada de garbanzos con salm贸n y aguacate

Aparte de refrescante, esta ensalada de garbanzos con salm贸n, aguacate y queso es de lo m谩s completa, nutritiva y original. Pero lo mejor es lo que dec铆a antes, que si pensamos en los garbanzos como la base de una pizza, podemos hacer nuestra ensalada a la carta, como m谩s nos guste.

Que no te retenga la gravedad, no la dejes as铆, extiende tu mano, coge lo que tengas en el frigo y no dejes que nada se interponga en tu camino… 隆haz tu propia ensalada de garbanzos! Sabes que no ser谩 lo mismo que era, pero tal vez sea mejor. Como fue, 芦as it was禄.馃А

驴Cu谩nto te ha gustado lo que acabas de leer?

Puntuaci贸n 5 / 5. 31

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

Para seguir en Ricocina, aprende a hacer cookies 馃崻 y acepta el uso de cookies que explico aqu铆

Los ajustes de cookies en esta web est谩n configurados para 芦permitir las cookies禄 y ofrecerte la mejor experiencia de navegaci贸n posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en 芦Aceptar禄, estar谩s dando tu consentimiento a esto.

Cerrar