Coliflor gratinada con langostinos (sin bechamel)

Cómo hacer coliflor gratinada con langostinos sin bechamel
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¿A tus hijos se les resiste la coliflor? Prueba a hacer esta coliflor gratinada fácil con langostinos, y luego me cuentas.

Ingredientes para hacer coliflor gratinada con langostinos (4 personas)

El hecho de ser una receta de coliflor gratinada sin bechamel ayuda a que el proceso sea más sencillo, rápido y con menos ingredientes, aunque los que sois fieles a Ricocina ya sabéis hacer bechamel sin grumos rápido, y tampoco sería una complicación excesiva añadir bechamel.

Pero en este caso vamos a mezclar la coliflor al vapor con huevo, langostinos y el queso, para conseguir un gratinado muy rico y súper fácil de hacer.

  • 1 coliflor tamaño medio
  • 200 gr. de langostinos pelados
  • 150 gr. de queso emmental
  • 4 huevos
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer coliflor gratinada con langostinos y queso (sin bechamel)

Cómo hacer coliflor al vapor

Aunque vamos a gratinar la coliflor con el resto de los ingredientes, antes tenemos que cocinar y ablandar la coliflor, y para eso, es mucho mejor cocinar al vapor que cocer (porque, al cocer, muchas de las propiedades de la coliflor se pierden en el agua).

De todas formas, si no tienes un recipiente para cocinar al vapor (te recomiendo que te hagas con un simple cestillo que encaje en alguna de tus cacerolas o ollas), puedes hacer la coliflor gratinada cociendo la coliflor, o incluso haciéndola al microondas (entre dos platos, con una base de agua, en intervalos de 4 minutos hasta que esté lista).

  1. Lavamos bien la coliflor, cortamos el tronco grueso y lo descartamos, y con el resto vamos separando los arbolitos, y cada uno de ellos lo cortamos en dos o tres trozos.
  2. Echamos la coliflor en la vaporera, la ponemos al fuego con dos dedos de agua en la olla, tapamos, y cocinamos durante 25 minutos con un flujo de vapor lento.
  3. Una vez cocinada la coliflor, la echamos en un bol grande y la mezclamos con los huevos, los langostinos, orégano, media cucharadita de sal fina y pimienta al gusto. Removemos bien.
  4. Cómo hacer coliflor gratinada con langostinos
  5. Mientras precalentamos el horno a 180ºC, repartimos la mezcla de coliflor en cuatro moldes refractarios individuales, y añadimos el queso emmental rallado hasta cubrir sobre cada molde.
  6. Cuando el horno alcance su temperatura, metemos los moldes en la parte alta del horno y cocinamos 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo, y los últimos 3 minutos con el gratinador.

🕒 Tiempo de preparación

15 minutos

🕒 Tiempo de cocinado

40 minutos

🍳 Utensilios necesarios

Olla vaporera + moldes refractarios


Mientras va cogiendo color la coliflor gratinada en el horno sin bechamel, puedes aprovechar para recoger los cacharros, para preparar la mesa o para hacer lo que te apetezca. Es lo bueno de cocinar al horno.

Cuando salga del horno la coliflor gratinada, eso sí, déjala reposar unos 5 minutos antes de servir, y advierte a todo el mundo que es mejor no tocar los moldes.

¿Quieres saber más sobre la receta de la coliflor gratinada con langostinos?

Ahora que ya sabes cómo hacer este delicioso gratinado de coliflor con langostinos (ya has visto lo sencillo que es), es hora de darle forma y adaptarlo a tus gustos o a tus formas si quieres. Se te puede estar pasando por la cabeza todo esto.

¿Se puede prescindir de los langostinos para hacer el gratinado de coliflor?

Claro que sí. Ya no sería esta receta, pero podemos combinar la coliflor con otros muchos ingredientes para conseguir un buen resultado: unos daditos de jamón cocido, atún desmigado, nueces, etc. Lo que no pueden faltar son los huevos (uno por persona) y el queso por encima para poder gratinar.

¿Puedo hacer la coliflor gratinada en un solo molde grande?

En mi receta, yo recomiendo repartir la mezcla para la coliflor gratinada en moldes individuales, porque queda más presentable y porque resulta más práctico. Podemos hacerlo en un molde grande, claro, pero a la hora de servirla, la coliflor gratinada no queda tan compacta como para sacar porciones perfectas. Tenlo en cuenta.

¿Puedo hacer coliflor gratinada en la freidora sin aceite?

Claro, puedes hacer la coliflor gratinada en la freidora de aire en 12 minutos a 175ºC, siempre que el molde que uses no haga subir la mezcla por encima de los 3 centímetros (y esto está condicionado al propio tamaño de la freidora sin aceite), pues si no tendríamos que subir el tiempo de cocción.

Otras recetas de gratinados que recomiendo

Hay muchas recetas de gratinados que nada tienen que ver con lo que acabas de ver, como la lasaña o los canelones, en los que estamos obligados a seguir un orden en el montaje del plato más enredoso, y donde pasta lo condiciona todo.

Similar a la receta de la coliflor gratinada con langostinos que acabas de leer, se me ocurre que puedes probar con estas riquísimas espinacas gratinadas con bechamel y huevo.

Espinacas con bechamel y huevo al horno

Música para escuchar mientras haces coliflor gratinada con queso

A mis hijos no les gusta la coliflor, pero este gratinado de coliflor se lo comen muy bien desde el primer día que se lo di a probar, que fue en pequeñas dosis y hace bastante tiempo.

Aprender a comer, a apreciar los sabores, a ser sinceros con nuestro paladar y dejar de un lado colores y texturas, es un camino que todos tenemos que recorrer desde pequeños. A unos nos cuesta más, y a otros menos.

Unos se pelean con unos alimentos y otros con otros, pero cuando nos hacemos mayores, lo normal es que sean muy pocas las cosas que rechazamos de plano. Digamos que la madurez es también hacerse más abiertos, más pacientes, más exactos. Es como aprender a querer.🧡

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INFO: precios actualizados por última vez el 2024-04-25

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