Esta pregunta tiene algo de inquietante, pero la voy a afrontar con valor. Imagina de fondo una música de peli de miedo, y repite conmigo: ¿se puede cocinar sin aceite con una freidora de aire?
Entendamos de entrada que lo de «freidora sin aceite», o «airfryer» o «freidora de aire», es en realidad una denominación comercial, aunque tiene su sentido.
Las podrían haber llamado «mini hornos de cocción rápida y uniforme», y nos hubiera quedado más claro, pero no tendrían ni la mitad de la mitad del gancho que han tenido en el mercado las freidoras de aire caliente.
¿Es necesario usar aceite para cocinar con la freidora de aire?
Lo de freidora sin aceite viene del intento de equiparar el proceso de cocinado al de una freidora convencional, pero sin usar aceite; mientras que lo de freidora de aire nos acerca un poco más al hecho real, a pesar de seguir haciendo uso de la palabra «freidora», con más fantasía que rigor.
Freír sin aceite es imposible, pues freír significa cocinar sumergiendo un alimento en algún tipo de grasa, pero usar la freidora de aire sin aceite es posible, porque las freidoras de aire no fríen. Hornean.
Hornear con un flujo de aire caliente a gran velocidad en un espacio muy reducido, es el «secreto» de las freidoras sin aceite, que no requieren de inmersión en aceite, pero sí de un rociado superficial con espray.
Por tanto, cualquier cosa que se pueda hacer al horno, se puede hacer en una freidora sin aceite, pero no todo lo que se puede freír, se puede hacer en una freidora sin aceite. Por poner sólo algunos ejemplos:
Por tanto, del mismo modo que no todo lo que metemos en un horno tiene que ir embadurnado en aceite, podemos cocinar en la freidora de aire alimentos sin aceite. No es que se pueda, es que no tendría sentido hacerlo con aceite.
No es ningún milagro, es algo que llevamos siglos haciendo, pero ahora se ha perfeccionado técnicamente el proceso.
Espero haberme explicado bien. Si tienes alguna duda, puedes dejar un comentario aquí abajo, y responderé enseguida. 🧡
INFO: precios actualizados por última vez el 2023-10-02