La carne de pollo es la más consumida en el mundo, razón de más para que las recetas de pollo sean también las más demandadas. Y claro, entre todas las posibles, las recetas de pollo fáciles y ricas son las que ocupan la pole del deseo popular.
🍗 Por qué comemos tanto pollo
Hubo una época en la que comer carne era un privilegio al alcance sólo de las clases altas, y habrá quienes piensen que el pollo era el recurso de los menos pudientes, pero no.
En tiempos de pobreza de verdad, de la de pasar hambre también de verdad, comer pollo era un privilegio incluso en fechas especiales. Ya os hablé de esto al hilo de la receta del pollo de Navidad que aprendí de mi madre, y mi madre de mi abuela.
Pero ahora que tenemos supermercados donde encontrar prácticamente de todo en cualquier época del año, el pollo ha ganado en popularidad por dos motivos: porque es la carne más barata, y porque es una carne con poca grasa.
🍗 Cuál es mi parte del pollo preferida para hacer recetas de pollo
Los que me habéis preguntado esto alguna vez estando en busca de una receta con pollo rica y fácil, intuyo que teníais en mente un plato en el que el pollo fuera realmente el protagonista.
En realidad, cualquier parte del pollo puede ser interesante para hacer una comida con pollo. Como en el cerdo, del pollo se aprovecha todo. Pero hay que darle a cada cosa lo suyo.
Por ejemplo, si vamos a hacer unos filetes a la plancha o incluso unas albóndigas de carne picada de pollo, unos muslos deshuesados serán más jugosos y sabrosos que una pechuga. Y si vamos a hacer pollo al horno, nos interesa contar con piezas enteras (con su piel) ya sea de muslos de pollo, de contramuslos de pollo, o el pollo entero.
En Ricocina vas a encontrar recetas con muslos de pollo, recetas con pechuga de pollo, recetas con las sobras de pollo, etc. De todo un poco.
🍗 Consejos para que tus recetas de pollo queden perfectas
Lo primero que hay que tener en cuenta es que la carne de pollo tiene muy poco sabor por sí sola, y debemos aderezarla bien para darle sabor a nuestras recetas con pollo.
Un truco en determinados casos es marinar la carne de pollo con un majado de ajo, especias, y leche o vino blanco. La leche, además, nos ayuda a darle un toque más jugoso y tierno a la pechuga.
Por otro lado, si la carne de cerdo o la de res se hacen más o menos en función del gusto del consumidos, la carne de pollo se tiene que hacer perfectamente, como toda la carne de ave. Para eso, si vamos a hacer unos filetes de pollo a la plancha o a la sartén, debemos cocinar a fuego medio para conseguir que se hagan bien por dentro, sin que se nos churrasquen por fuera.
🍗 ¿Es bueno comer pollo todos los días?
Seguramente, comer la misma cosa todos los días, sea lo que sea, no sea una buena práctica, aunque peor sería no comer nada.
Los que se obsesionan con comer pollo para beneficiarse de las proteínas de la carne consumiendo la menor cantidad de grasa posible, deberían consultarle a un endocrino antes que a mí. Yo sólo tengo recetas de pollo fáciles y ricas, de todos los tipos.
🍗 Cuál es la mejor carne alternativa al pollo
Si estás un poco harto del pollo, la carne más parecida al pollo es la de pavo, hasta el punto de que cualquier receta de pollo de las que acabas de ver aquí, se podría hacer con la parte equivalente del pavo.